麻婆豆腐是川菜里面相当具有代表性的一道菜。

　　不少美食家都对麻婆豆腐这道菜十分推崇。这不是没有原因。

　　正常菜系顶多弄出酸甜或者是咸香之类的口味，能整出三种以上的不同滋味，就已经算是绝品了。

　　但是麻婆豆腐这道菜十分创新，其内滋味不仅有辣椒麻椒的麻辣，还有豆腐本身的嫩以及经过特殊处理的豆腐表面的香酥口感。

　　最重要的一点是，麻婆豆腐开创性的将温度也纳入了口感体验之内。

　　新鲜出炉的麻婆豆腐。“烫”......