宋翊上山之前早已在县城中买了白麻纸。这白麻纸比之皮纸、竹纸价格高出许多①，但纸质柔韧细腻更利于书写绘画。

白麻纸又以澄心堂麻纸②品质最佳，但其价格昂贵只有达官显贵才能使用，虽然民间多有仿造但也价格不菲，的确是个稀罕物件。没曾想在河东县这处偏僻县城，竟也有澄心堂纸出售。

抄写吕祖心得此等重要文字，当然要用上好纸张。宋翊走南闯北也不差这几两银子，索性将澄心堂纸全部买下，又让掌柜按照经折装③的样式提前装帧成册。

经折装虽然不似包背装那般利于保存、翻看，但打开之后平铺在地上却十分方便抄写。

宋翊将装帧好的册子平铺在草席上，笔尖上墨，燃亮四根蜡烛，一字不差地将壁上文字细细抄录下来，足足抄了四册。就连壁上图画也是一页一个，临摹得纤毫无误。

宋翊抄写完后，又向石壁上核对数遍确保无误，待得晾干墨迹，才轻轻将册子折好放入怀中。

收拾好一应物品，宋翊又面对石壁上的文字看了半晌，才自语道：“吕祖乃旷世奇才，为弘扬大道，将平生所悟现于壁上传于后人，但若被方腊之辈所用岂不生灵涂炭？”

于是，宋翊对着石壁行了三拜九叩大礼，并朗声说道：“吾辈天生愚钝绝非大成之才，未料今日机缘之下得窥仙机，既是如此便有传承之任。壁上文字暂存吾处，必不敢有一丝改毁，日后定当寻觅德才兼备之人承托吕祖之志。”

言罢，随后操起尽斩，手起刀落石屑纷纷，将壁上文字毁了个一干二净。

出了中条山，宋翊一路来到绛州正平县，随便找了一间酒楼用些酒饭。

酒楼不算很大，只有上下两层，但买卖却是好得很，几乎起满坐满。

酒楼的名字起得也是气势不凡，叫做“百珍荟”。宋翊心情大好，偏要试试这店内能烧出何等菜肴，竟有如此口气。

宋翊选了墙角一处空桌落座，一名小二立马笑着赢了上来。

小二是个二十出头的小伙子，一边擦着桌子一边笑着问道：“客官，不知您用些什么菜肴？”

宋翊嘿嘿一笑说道：“你这酒家那么大的口气，要叫‘百珍荟’，你且将拿手酒菜端上几个让我尝尝。”

小二笑道：“这位爷有所不知，我们这‘百珍荟’在绛州一地有十几家分店，最出名的菜就是‘十大碗’，味道肯定错不了，保您满意。只不过菜品多了一些，只怕您一人食用不完，不如我报上菜名，您挑上两碗可好？”

宋翊本来食量就大，又听小二如此自夸，便说道：“报什么名字，十碗全端上来便是，最好的美酒也要沽上一斤。”

小二心道此人真是一个食客，各色菜品都要尝上一口，但生意上门岂有推辞之理，于是招呼一声：“您且饮杯香茶稍等片刻，可口佳肴马上就来。”

说话间，茶博士已为宋翊沏了一碗香茶，只闻茶香四溢，饮上一口也觉口齿留香。宋翊心中暗道：“茶已如此，想必菜品也不会差。”

凡是酒肆、菜馆中的伙计、小二最会察言观色，看宋翊穿着打扮，言谈举止，便是不会差钱的主儿。于是，专门嘱托后厨高灶，手脚麻利快切块做。不多时，各种好菜便已轮番上桌。

此处上菜却不用盘碟，而是分别盛在十个大海碗之中。十个大碗依次端到桌上，每上一碗，小二便要让宋翊先尝几口，并且在旁边解释一番才会端上第二碗。

第一碗，香辣鸡丝汤。取鲜嫩雏鸡胸肉细细切丝，以甜、咸、辣三味香料腌制，再用滚烫的猪骨汤在碗中浇熟。

此菜入嘴，嫩 滑香辣大开胃口。因此，才将它做第一碗上桌。

第二碗，小稣核桃肉。以精瘦猪肉切成条块，以鸡蛋、生分抓匀，入油锅炸至金黄，再配上木耳香菇少许鸡汤，文火蒸透。

此菜形似核桃，色泽鲜艳，酥而不烂，嫩滑 爽口，味美汤鲜。

第三碗，玉米扁豆湯。此菜初看只是一道简单素菜，其实做工却不简单。先以老母鸡、火腿以文火煲汤，再以汤汁侵泡扁豆、玉米粒。待得玉米粒扁豆粒浸饱汤汁，再换过汤汁文火煮熟。

此菜上桌，用汤勺盛好放入口中，颗颗饱涨入口即破，汤汁四溢清爽可口。

第四碗，天和蛋。此菜需先把新鲜红薯用锅蒸烂，再与各种软糯米面柔和一处，搓成鹌鹑蛋形状大小的面团，在用滚油炸脆，淋上蜂蜜糖汁，甜脆可口。

食罢几碗咸辣菜肴，再品此菜，令味觉冲突散于口齿，实在过瘾。

第五碗，酸辣肠子汤。先将猪肥肠用各种辅料文火煮出肥油，去掉腥臊气味。然后沥干水份切成细丝，再配以蘑菇丝、木耳丝、火腿丝，辣椒、香醋各种调料爆火炒香，加入大骨高汤，淀粉勾芡。

此菜热气腾腾端到眼前，汤勺盛入口中，爽 滑鲜香，酸辣开胃，再振食欲。

第六碗，翡翠白肉。此菜需取一年生猪臀 肉切成薄片，以滚水焯好码放碗中。再将香料精盐、红椒、香葱、姜蒜细磨洒在肉上，以滚烫热油浇泼。

猪臀 肉半肥半瘦，晶莹剔透宛如美玉，经热油浇泼后口感极为爽脆。端到眼前时，碗中热油仍自沸腾不息，浓烈香气铺面而来。经过酸汤开胃，正好食用这道浓香大菜。

第七碗，芥末粉皮汤。将粉皮、豆皮、蛋皮切成宽丝，配上卤好的鸡腿肉丝，放入鸡汤中煮沸，淋上芥末，再以淀粉勾芡。

吃到此碗，食客醉意已憨，浓烈鲜美的芥末汤汁入口，顿时令精神一震。

第八碗，生汆丸子汤。以肥瘦羊肉切成细粉末，加鸡蛋打成糊状，滚成荔枝大小的肉丸，而直接下到滚沸的鸡汤之中。

第九碗，素丸汤。以绿豆渣，香菜碎末，拌入各种味料，掺水制成荔枝大小的丸子，下油锅炸至金黄酥脆，再入鸡汤稍稍熬煮。

此菜入口清香消解油腻。

第十碗，宝软米饭。先将软米搅拌后煮粘，再加入红枣、花生米、桔饼、玫瑰酱、白糖反复搅匀，待到浓稠不分，再盛入碗中上笼蒸上半个时辰。

此菜口感滑腻，易食易化，作为十大碗中最后一道垫底主食恰到好处。

怪不得这十道菜都要用海碗盛放，原来每道菜品都要用浓郁鲜美的汤汁陪衬。

各道菜品行云流水顺序呈上，食客一一品尝，味道层层递进，可谓独具用心。

未等宋翊催促，小二便已端上一壶好酒替宋翊倒满一杯，只见酒色白莹犹如奶汁。

宋翊从未见过如此成色的酒水，不由得望着酒杯有些发愣。

却听一旁小二介绍道：“此酒乃是汾州有名的‘羊羔酒’。每坛酒用米一旦，先以平常制酒之法浸浆。再以嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤共同煮烂，连同汁水一起拌米与木香一两共同酿造。

日常饮用，可健脾胃、益腰身、大补元气。当年，苏仙饮过此酒诗兴大发，也曾作有‘试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船’的诗句。”

宋翊未曾想过此酒如此出名，怀着好奇之心饮了一口，酒味绵甘滑 润别有一番滋味。

宋翊未曾想过羊肉还能酿酒，端着酒杯一口口细细品味。

小二见宋翊饮得合口便也不再打扰，轻声说了句：“客爷慢用。”转身便要离开。临走时托盘一翻，背面却刻着一个小小的‘萃’字。

宋翊晃眼间看到盘底文字，心中不由得暗道：“难不成此地也有群英殿的分堂？待将酒菜吃完再细细打听。”

这几日，宋翊肚子里可算苦得狠了。如今佳肴美酒摆在眼前还有什么可说？开怀畅饮大快朵颐自然不在话下，片刻之间已将酒菜吃得大半。

小二在一旁看到宋翊如此食量，竟然惊得呆呆发愣。这十大碗菜品，平日里怎样也够七八人的分量。本以为宋翊只是个讲排场的败家子，每碗尝上几口便罢，没成想真要一人独自吃完。

羊羔酒酒性绵柔，一斤酒转眼间便被宋翊喝个精光。宋翊不觉过瘾，又要小二再上一斤。

小二应了一声，沽好一壶羊羔酒端给宋翊。

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皮纸是指用桑皮、山桠皮等韧皮纤维为原料制成的纸。主要有棉纸、宣纸、桑皮纸等。

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澄心堂纸，是五代十国南唐徽州地区劳动人民所产的一种名纸；因其卓越的品质被评为中国造纸史上最好的纸。它是南唐文房三宝之一；以肤卵如膜，坚洁如玉，细薄光润著称。

3经折装，古代图书装订方式之一。以卷子长幅改作折叠，成为书本形式，前后粘以书面，佛教经典多用此式。它是从卷轴装演变而来的，因卷轴装展开和卷起，都很费时，改用经折装后，较为方便。凡经折装的书本。都称"折本"。