然后就是考验刀功了，切好的肉丝和青椒丝，长度和粗细要一致，切好的肉丝不能断。

众位评审瞪大眼睛，全神贯注，唯恐错过任何一个环节。

何雨柱慢条斯理地将切好的辣椒和切好的牛肉摆在案板中间，

在动手以前，他用左手轻轻地抹了一把水，撒在了辣椒上，撒在了肉丝上，撒在了菜刀上。

光是这一点，就让两名酒店的厨师目瞪口呆。

要知道，就连那两个酒店的大厨，也不会知道这个细节。

这道菜，是他从一位大厨那里学来的。

这是因为，在切割......