吊高汤，在华夏菜里算是最基础的前置准备，不光是高级料理要用，就连街边的面馆，有些店主讲究点的，牛肉汤都要吊一下。

如果要包灌汤包，高汤也是必备的。

不过乐薇并不打算做灌汤包，她也做不了，灌汤包必须要有冰柜，把高汤冷冻了才能包进皮里。

她要做的，是上辈子董湘给她的秘方里，肉馅的那一款！

用整只鸡和肘子吊高汤的时候，再把猪肉卤上，这些活都要花时间，所以得早起！

幸好有了乐东在，和面，卤肉，吊汤，杆皮，一气呵成。