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番外·新年家宴
作者:乾坤冰魂  |  字数:1877  |  更新时间:2018-07-07 18:04:31 全文阅读

说实话,又是一年的春节了。

南宫荨今天心情很好,她打算做份拿手的菜。虽说才刚刚与张玄新婚,但怎么说说也要会做菜不是?在跟家族里手艺很好的师傅学习了一段时间后,就是在今天,她将真正的亲自下厨。

“嗯,家宴要请那些人来好呢?”

手里拿着笔,在白纸上写下一个又一个名字。若往前看去,还有一些名字上面被圈了起来,还有一些划上了横杠。这些都是新年宾客的名单,本来宴请亲朋好友就是张玄他们家的习惯,今年就轮到他们俩了。

”嗯?今年城北的洪家还请不请啊?去年我记得他们还在酒桌上耍了酒疯。”

正在换衣服的张玄从屏风后探出一个头,思索道:”洪家的老爷子跟咱们爹是世交,不请怕不是不好吧?你说呢,荨儿?”

“好吧,我写上就是啦。“

“不知道陈爷他们今年会做些什么好吃的呢?”

陈爷是张家厨房的总管,听说以前是宫里的厨师,退下来后,因为当初欠了张家一个人情,还有就是晚年也想在这江南求个安稳,便留在这里,一呆就是许多年了。

说话间,陈爷也正好过来问些事情。

“少奶奶,今天您打算做些什么菜呢?”年老的陈爷脸上笑着。

南宫荨赶忙站起来,“都说了陈爷您不用这样叫我,叫我小荨就行。还有,今天晚上,我想试下龙井虾仁可好?”

老人点头。

“那我就等着咯。”

陈爷走后,张玄拉着荨儿走出了张家大门。是的,他们要赶着早市,去买最新鲜的食材,才对得起这场年终的盛宴。

说起这虾仁,还有一段小小的故事。

据说在这是受苏东坡的《望江南》的启发,诞生在百年前的清明时节。

本来是需要用西湖龙井的新茶,但是张家所藏的龙井,所做出的虾仁味道仍是别有一番风味。虽说算是一道小菜,却深受许多人喜爱咧。

早市上,已经开始热闹。

龙井虾仁需要新鲜的河虾,幸好前些日子已经托友人帮忙预留和一部分,看着那些还在活蹦乱跳的鲜虾,这说明着它们的品质。南宫荨不是第一次来到早市,就做菜而言,她心里所想,自己手中的每一道菜,她都想全程自己来完成,也算是一种负责。

“我记得,还需要黄酒吧?”

“嗯呢。去城东龙家酒坊吧,他家的黄酒最好。”

说是城东,走不了多久,就到了酒坊。

“龙兄,来一壶黄酒!”

从柜台后伸出一个脑袋,见是张玄,便打趣道。“你小子好久没见了,怎么结婚后都忘了我这个兄弟了?明儿过来喝酒如何?”

张玄赶忙摆手,示意这酒他要戒了。

“那要黄酒干嘛?”

“你嫂子做菜用。”

龙家小子看了张玄身边的南宫荨,傻笑着饶了下头,去挑选了一壶上好的黄酒,交到他的手里。“晚上来吃饭,张家家宴,就当我戒酒前最后陪兄弟们喝一杯?”

“好啊,小子够意思。”

下厨的南宫荨,张玄可帮不了什么忙,家里厨房里正好还有一间空屋子,留给她用也是方便。龙井虾仁需要的东西已经全部放在身前的案上,现在,屋外的大厨房也已经开始忙碌起来,家宴的开场,已经不远了。

“荨儿,我来帮你。”

从窗前闪过的姑娘,是一起学刺绣的秀儿,她和夫君前些日子从边关回来,在江南安定了下来,后来认识南宫也算是缘分。论年纪,秀儿比南宫荨年长好几岁,成了无话不说的好姐妹。

“秀姐姐?好啊,帮我把这盘虾仁简单处理下吧。”

一大盘河虾,处理后弄出虾仁,用清水仔细反复的清洗几遍后,沥干放在另一个干净的盘碟中。如此反复,家宴需要的这大盘虾仁放在了桌上。虾仁里面,再加入少许的盐和适当的蛋清,用筷子搅拌到有一定的粘性,就放在一旁腌制大约半个时辰。

在腌制的时候,可没有闲着,家宴还有一些开胃的小菜,这也是南宫荨主动要求负责的,半个时辰过去后,开胃小菜也正好处理得差不多。

从一旁的茶罐子里面,倒出需要的龙井茶,然后加水,将其泡开。

“这茶,好香,有些年份了吧?”

“我不是很清楚哦,听说我要弄虾仁的时候,爹他还装着有些心痛的样子呢!”南宫荨熟练地泡着这些茶叶,保证这一杯杯茶,是最好的姿态。

热油下锅,将虾仁倒入,约莫十五秒左右,快速将虾仁捞出,然后将虾仁上面的油气沥干,热锅里面再放入少许葱炝锅,葱香很快弥漫在这间小屋。最后,在把虾仁倒入锅中,淋上黄酒,龙井茶叶茶水,快速翻炒片刻后,起锅装盘。

“好茶配好虾,不错。”

家宴,亲朋好友齐聚张家府邸。

龙家的人拎着一壶壶陈年美酒,笑着说着祝贺新年的话语;秀儿和着她的夫君帮着招呼着宾客;戏楼里面的那位青衣姑娘可算是与张家有缘,戏班子来到张家为这新年家宴助兴;宾客的末尾,还见到杭城里有名的日本留学僧,那名被唤作桐生故的男子,也被邀请到了这里......

龙井虾仁,正静静地等待着食客们的品尝。

“荨儿,你说来年我们去京城住可好?”此时的张玄也有了一丝醉意。

“好啊,你在哪,我就在哪。”

新年将至,整个杭城灯火通明,人们的喧闹声会走到下一个年头。今夜没有宵禁,今夜将会是不眠。

今年春节,这份家宴,您是否吃的欢心?

乾坤冰魂
作者的话

城门内外填坑结束,下一个坑再见吧,嗷呜

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