“对，”亓珩指着路唯手边的几个材料，“鸡茸、蛋清、豆粉的渗兑比例是关键。因为材料本身含水量的区别，还有当地环境的气温和湿度的差别，都会对肉茸的调制有不可衡量的影响，稍一失调，不是下锅成坨，就是不能成为花，”

“那你看我这个肉茸是太稠还是太稀？”路唯不得不承认亓珩说得是有道理的。

“按照你之前一次做鸡豆腐的成品看，你的肉茸应该是做得太稠了，”亓珩指了指路唯这次做的肉茸，“这次也是，明显是太稠了，一下锅就......